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Voici quelques-uns des aliments les plus sains qu’une personne peut consommer pour augmenter les antioxydants dans son alimentation.

Qu’est-ce qu’un antioxydant ?

Les antioxydants sont des composés qui peuvent aider à retarder ou même à prévenir les dommages cellulaires dans l’organisme. Lorsqu’une personne en consomme en grande quantité, les antioxydants peuvent aider à défendre l’organisme contre le stress oxydatif dû aux radicaux libres potentiellement nocifs, qui sont des atomes instables.

Lorsque les radicaux libres s’accumulent dans le sang d’une personne, ils peuvent créer un stress oxydatif. Le stress oxydatif peut augmenter le risque de développer un cancer, une maladie cardiaque et de nombreuses autres maladies chroniques et problèmes de santé.

Le chocolat noir

Le chocolat noir de bonne qualité a une teneur élevée en nutriments et en antioxydants. Les chercheurs ont établi un lien entre le chocolat noir et une série de bienfaits potentiels pour la santé, notamment :

• Une diminution du risque de maladies cardiaques
• Réduction de l’inflammation
• Moins de risques d’hypertension artérielle
• La promotion du bon cholestérol

Artichauts

Les artichauts fournissent beaucoup de nutriments et d’antioxydants. Des recherches suggèrent qu’ils pourraient contribuer à réduire le taux de cholestérol des gens et à améliorer la santé de leur intestin.

La façon dont les gens préparent les artichauts a une incidence sur leur teneur en antioxydants. Une étude a comparé l’ébullition, la friture et la cuisson à la vapeur pour voir comment chacun de ces procédés affectait les niveaux d’antioxydants.

Les résultats ont montré que la cuisson à la vapeur augmentait de 15 fois l’efficacité des antioxydants, tandis que l’ébullition la multipliait par huit. Les chercheurs pensent que la raison en est que l’ébullition et la cuisson à la vapeur brisent les parois cellulaires, rendant les antioxydants plus accessibles.

Noix de pécan

Les noix de pécan offrent des niveaux élevés de bonnes graisses, de calories, de minéraux et d’antioxydants. La consommation de noix de pécan crues aide à réduire les niveaux sanguins de cholestérol LDL oxydé, ce qui pourrait signifier que ces noix aident à prévenir les maladies cardiaques.

Fraises

Les fraises sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux. Les fraises doivent leur couleur rouge aux anthocyanes, qui ont un pouvoir antioxydant. Les gens peuvent consommer des fraises crues comme en-cas ou comme partie d’une salade ou d’un autre plat.

Le chou rouge

Le chou rouge contient de nombreux nutriments, dont les vitamines A, C et K, ainsi que plusieurs antioxydants.

Le chou rouge, comme les fraises contient des anthocyanes. En plus de donner au légume sa couleur rouge, ce groupe d’antioxydants contribue à promouvoir la santé cardiaque, à prévenir le cancer et à réduire l’inflammation.

Framboises

Les framboises sont une excellente source de nombreux antioxydants. Elles contiennent également du manganèse, de la vitamine C et des fibres alimentaires. Des preuves suggèrent que les antioxydants présents dans les framboises pourraient aider à détruire certaines cellules cancéreuses.

Haricots

Les haricots sont une excellente source de protéines et de fibres alimentaires. Certains haricots, tels que les haricots pinto, sont également riches en antioxydants.

Les haricots pinto contiennent un flavonoïde végétal appelé kaempférol, qui peut aider à supprimer la croissance des cellules cancéreuses et à réduire l’inflammation. 

Raisins

Les variétés de raisin violet et rouge contiennent de la vitamine C, du sélénium et des antioxydants.

L’anthocyanine et la proanthocyanine, deux antioxydants présents dans le raisin aident à protéger une personne contre les maladies cardiaques ou le cancer.

Épinards

L’épinard est un légume vert à feuilles, plein de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Il est faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour les salades et les entrées.

La zéaxanthine et la lutéine sont deux des antioxydants contenus dans les épinards qui peuvent favoriser la santé des yeux.

Conclusion 

Il existe de nombreux aliments courants que les gens peuvent manger pour augmenter le nombre d’antioxydants qu’ils consomment. Les antioxydants contenus dans ces aliments peuvent contribuer à promouvoir la santé du cœur et des yeux, à prévenir le cancer et à protéger contre d’autres maladies courantes que les scientifiques associent aux radicaux libres nocifs.

Il est important de bien manger et de rester en forme, quel que soit votre âge. En vieillissant, nos corps ont des besoins différents, et certaines vitamines deviennent donc particulièrement importantes pour la santé. Découvrez les vitamines nécessaires aux séniors et où les trouver.

La vitamine A

La vitamine A est importante pour la vision, le système immunitaire et la reproduction. Elle contribue également au bon fonctionnement de nombreux organes.

Il existe deux types de vitamine A. La vitamine A préformée se trouve dans la viande, la volaille, certains poissons tels que le saumon et les produits laitiers. Les produits laitiers en sont l’une des principales sources. Le second type est la provitamine A, dont le type le plus courant est le bêta-carotène. Elle est présente dans les fruits comme les abricots et les mangues, les légumes à feuilles vertes, les légumes verts, oranges et jaunes tels que le brocoli, les carottes et les courges. La vitamine A est également présente dans les céréales pour petit-déjeuner enrichies.

Vitamine B12

La vitamine B12 contribue à la bonne santé de nos nerfs et de nos cellules sanguines, et elle aide à la fabrication de l’ADN. 

Les meilleures sources de vitamine B12 sont le foie de bœuf et les palourdes. Le poisson, la viande, la volaille, les œufs, le lait et d’autres produits laitiers contiennent également de la B12 et certaines céréales pour petit déjeuner, levures nutritionnelles et autres produits ont été enrichis. La B12 ne se trouve pas dans les aliments d’origine végétale.

La vitamine B6

La vitamine B6 participe au maintien du métabolisme, des fonctions immunitaires et du développement du cerveau pendant la grossesse et la petite enfance.

La vitamine B6 se trouve naturellement dans la volaille, le poisson et les abats. Les pommes de terre et autres légumes féculents, ainsi que les fruits (autres que les agrumes) sont quelques-unes des principales sources de vitamine B6.

Vitamine C

La vitamine C est un antioxydant. Elle est nécessaire à l’organisme pour produire du collagène (une protéine qui aide à la cicatrisation des blessures) et elle améliore notre capacité à absorber le fer des aliments d’origine végétale.  

Elle renforce également le système immunitaire. Les fruits et les légumes sont les meilleures sources de vitamine C, en particulier les agrumes et leur jus, les poivrons rouges et verts et les kiwis. On trouve également de la vitamine C dans les brocolis, les fraises, le cantaloup, les pommes de terre au four et les tomates. Certains aliments et boissons sont enrichis en vitamine C. Les produits frais et non cuits sont les plus riches en vitamine C.

Vitamine D

La vitamine D maintient les os solides en aidant le corps à absorber le calcium, mais elle est également importante pour la santé en général. Les muscles, les nerfs et le système immunitaire ont tous besoin de vitamine D. En combinaison avec des suppléments de calcium, la vitamine D aide à protéger les personnes âgées contre l’ostéoporose. C’est pourquoi la vitamine D est l’une des vitamines les plus recommandées pour les personnes âgées.

C’est l’une des rares vitamines qui ne se trouve pas naturellement dans de nombreux aliments. Les meilleures sources alimentaires sont les poissons gras tels que le saumon, le thon et le maquereau. Le foie de bœuf, le fromage et les jaunes d’œufs en contiennent de petites quantités, tout comme les champignons. La plupart de la vitamine D provient d’aliments enrichis comme le lait, les céréales pour le petit déjeuner et certaines marques de jus d’orange, de yaourt, de margarine et de boissons au soja.

Nous consommons également de la vitamine D lorsque notre peau est directement exposée au soleil, mais les risques d’une longue exposition au soleil l’emportent sur les avantages.

Vitamine E

La vitamine E est aussi un antioxydant. Elle renforce également le système immunitaire, aide à élargir les vaisseaux sanguins et empêche le sang de coaguler. Elle se trouve dans les huiles végétales comme le blé, le tournesol, le carthame, le maïs et le soja. Les amandes, les arachides et les noisettes et les graines en contiennent également. Vous pouvez aussi obtenir de la vitamine E à partir de légumes verts comme les épinards et les brocolis, et elle a été ajoutée à certaines céréales pour le petit déjeuner, à des jus de fruits et à des margarines.

La vitamine K

C’est la vitamine K qui fait coaguler notre sang. Elle se trouve dans les légumes verts à feuilles ainsi que dans les choux de Bruxelles, les brocolis, les choux-fleurs et les choux. On la trouve également dans le poisson, le foie, la viande, les œufs et les céréales. 

Conclusion 

En vieillissant, la quantité de nutriments dont nous avons besoin change et le corps nécessite encore plus de vitamines. Il est donc important de savoir de quel type de vitamines on a besoin.