Voici quelques-uns des aliments les plus sains qu’une personne peut consommer pour augmenter les antioxydants dans son alimentation.
Qu’est-ce qu’un antioxydant ?
Les antioxydants sont des composés qui peuvent aider à retarder ou même à prévenir les dommages cellulaires dans l’organisme. Lorsqu’une personne en consomme en grande quantité, les antioxydants peuvent aider à défendre l’organisme contre le stress oxydatif dû aux radicaux libres potentiellement nocifs, qui sont des atomes instables.
Lorsque les radicaux libres s’accumulent dans le sang d’une personne, ils peuvent créer un stress oxydatif. Le stress oxydatif peut augmenter le risque de développer un cancer, une maladie cardiaque et de nombreuses autres maladies chroniques et problèmes de santé.
Le chocolat noir
Le chocolat noir de bonne qualité a une teneur élevée en nutriments et en antioxydants. Les chercheurs ont établi un lien entre le chocolat noir et une série de bienfaits potentiels pour la santé, notamment :
- Une diminution du risque de maladies cardiaques
- Réduction de l’inflammation
- Moins de risques d’hypertension artérielle
- La promotion du bon cholestérol
Artichauts
Les artichauts fournissent beaucoup de nutriments et d’antioxydants. Des recherches suggèrent qu’ils pourraient contribuer à réduire le taux de cholestérol des gens et à améliorer la santé de leur intestin.
La façon dont les gens préparent les artichauts a une incidence sur leur teneur en antioxydants. Une étude a comparé l’ébullition, la friture et la cuisson à la vapeur pour voir comment chacun de ces procédés affectait les niveaux d’antioxydants.
Les résultats ont montré que la cuisson à la vapeur augmentait de 15 fois l’efficacité des antioxydants, tandis que l’ébullition la multipliait par huit. Les chercheurs pensent que la raison en est que l’ébullition et la cuisson à la vapeur brisent les parois cellulaires, rendant les antioxydants plus accessibles.
Noix de pécan
Les noix de pécan offrent des niveaux élevés de bonnes graisses, de calories, de minéraux et d’antioxydants. La consommation de noix de pécan crues aide à réduire les niveaux sanguins de cholestérol LDL oxydé, ce qui pourrait signifier que ces noix aident à prévenir les maladies cardiaques.
Fraises
Les fraises sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux. Les fraises doivent leur couleur rouge aux anthocyanes, qui ont un pouvoir antioxydant. Les gens peuvent consommer des fraises crues comme en-cas ou comme partie d’une salade ou d’un autre plat.
Le chou rouge
Le chou rouge contient de nombreux nutriments, dont les vitamines A, C et K, ainsi que plusieurs antioxydants.
Le chou rouge, comme les fraises contient des anthocyanes. En plus de donner au légume sa couleur rouge, ce groupe d’antioxydants contribue à promouvoir la santé cardiaque, à prévenir le cancer et à réduire l’inflammation.
Framboises
Les framboises sont une excellente source de nombreux antioxydants. Elles contiennent également du manganèse, de la vitamine C et des fibres alimentaires. Des preuves suggèrent que les antioxydants présents dans les framboises pourraient aider à détruire certaines cellules cancéreuses.
Haricots
Les haricots sont une excellente source de protéines et de fibres alimentaires. Certains haricots, tels que les haricots pinto, sont également riches en antioxydants.
Les haricots pinto contiennent un flavonoïde végétal appelé kaempférol, qui peut aider à supprimer la croissance des cellules cancéreuses et à réduire l’inflammation.
Raisins
Les variétés de raisin violet et rouge contiennent de la vitamine C, du sélénium et des antioxydants.
L’anthocyanine et la proanthocyanine, deux antioxydants présents dans le raisin aident à protéger une personne contre les maladies cardiaques ou le cancer.
Épinards
L’épinard est un légume vert à feuilles, plein de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Il est faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour les salades et les entrées.
La zéaxanthine et la lutéine sont deux des antioxydants contenus dans les épinards qui peuvent favoriser la santé des yeux.
Conclusion
Il existe de nombreux aliments courants que les gens peuvent manger pour augmenter le nombre d’antioxydants qu’ils consomment. Les antioxydants contenus dans ces aliments peuvent contribuer à promouvoir la santé du cœur et des yeux, à prévenir le cancer et à protéger contre d’autres maladies courantes que les scientifiques associent aux radicaux libres nocifs.
